بسم الله الرحمن الرحيم
بقلم د/ مصطفى راشد محمد صالح
استاذ التغذيه والسموم الفطريه المساعد بمعهد
بـحوث الانتاج الحيوانى – مركز البحوث الزراعيه
ما هى السموم الفطريه :
هى عباره عن نواتج التمثيل الغذائى الثانوى للفطريات السامه وهى مركبات نشطه بيولوجيا واغلبها سام للانسان والحيوان والنبات والكائنات الدقيقه فالسام منها للانسان والحيوان يسمى Mycotoxins( السموم الفطريه ) والسام للنبات يسمى phytotoxins اما المركبات السامه للكائنات الدقيقه يطلق عليها اسم Antibitotics ( المضادات الحيويه ( . إن هناك اتفاق على ان يطلق على النواتج الثانويه للفطريات لفظ الميكوتوكسينات وتنتج الفطريات حوالى 280 مركبا ساما يندرج تحت 21 مجموعه من السموم اخطرها على الاطلاق مجموعتى الأفلاتوكسينB1 والأوكراتوكسين A . وجميعها مركبات ذات وزن جزيىء صغير جدا وهى مركبات Immunogenic بمعنى ان الجسم لا يكون لها اجسام مضاده
السموم الفطريه سموم هادفه :
فكل سم فطرى متخصص لعضو او اكثر فمنها ما يصيب الكبد واخرى تصيب الجهاز الاخراجى واخى تصيب القلب الخ .
نظره تاريخيه على حالات التسمم بالسموم الفطريه التى تفشت طبيعيا :
لونظرنا الى المأسى الدراميه التى حدثت للانسان والحيوان من جراء تناول اغذيه ملوثه بالفطريات السامه وسمومها
كيف تتكون السموم الفطريه :
عندما تنمو الفطريات على بيئه مناسبه فاءنها تقوم بعملية التمثيل الغذائى مستخدمة فى ذلك الجلوكوز فى قليل من الاحوال لتعطى نواتج تمثيل غذائى ثانوى ولكن فى اغلب الاحوال تكون نواتج التمثيل الغذائى الثانوىمن نواتج التمثيل الغذائى الأولى وهى مركبات وسطيه فى عملية الأيض الغذائى وهى مشتقه اما من الجلوكوز او الاحماض الدهنيه اوالتربينات والاسترويدات او الاحماض ثلاثية الكربوكسل او الاحماض الامينيه .منقول
استودعكم الله والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بقلم د/ مصطفى راشد محمد صالح
استاذ التغذيه والسموم الفطريه المساعد بمعهد
بـحوث الانتاج الحيوانى – مركز البحوث الزراعيه
ما هى السموم الفطريه :
هى عباره عن نواتج التمثيل الغذائى الثانوى للفطريات السامه وهى مركبات نشطه بيولوجيا واغلبها سام للانسان والحيوان والنبات والكائنات الدقيقه فالسام منها للانسان والحيوان يسمى Mycotoxins( السموم الفطريه ) والسام للنبات يسمى phytotoxins اما المركبات السامه للكائنات الدقيقه يطلق عليها اسم Antibitotics ( المضادات الحيويه ( . إن هناك اتفاق على ان يطلق على النواتج الثانويه للفطريات لفظ الميكوتوكسينات وتنتج الفطريات حوالى 280 مركبا ساما يندرج تحت 21 مجموعه من السموم اخطرها على الاطلاق مجموعتى الأفلاتوكسينB1 والأوكراتوكسين A . وجميعها مركبات ذات وزن جزيىء صغير جدا وهى مركبات Immunogenic بمعنى ان الجسم لا يكون لها اجسام مضاده
السموم الفطريه سموم هادفه :
فكل سم فطرى متخصص لعضو او اكثر فمنها ما يصيب الكبد واخرى تصيب الجهاز الاخراجى واخى تصيب القلب الخ .
نظره تاريخيه على حالات التسمم بالسموم الفطريه التى تفشت طبيعيا :
لونظرنا الى المأسى الدراميه التى حدثت للانسان والحيوان من جراء تناول اغذيه ملوثه بالفطريات السامه وسمومها
كيف تتكون السموم الفطريه :
عندما تنمو الفطريات على بيئه مناسبه فاءنها تقوم بعملية التمثيل الغذائى مستخدمة فى ذلك الجلوكوز فى قليل من الاحوال لتعطى نواتج تمثيل غذائى ثانوى ولكن فى اغلب الاحوال تكون نواتج التمثيل الغذائى الثانوىمن نواتج التمثيل الغذائى الأولى وهى مركبات وسطيه فى عملية الأيض الغذائى وهى مشتقه اما من الجلوكوز او الاحماض الدهنيه اوالتربينات والاسترويدات او الاحماض ثلاثية الكربوكسل او الاحماض الامينيه .منقول
استودعكم الله والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
