الدجاج الرومي تاريخه وسلالاته
الدجاج الرومي Turkey
( Meleagris gallopavo )
قام الفاتحون الأسبان بنقل الدجاج الرومي المستأنس من المكسيك إلى أوروبا
وقد كان مستمداً من تحت النوع المكسيكي. ثم نقل الدجاج الرومي من أوروبا إلى
أمريكا الشمالية الشرقية ابتداء من القرن السادس عشر وبعد ذلك تم التزاوج
بين هذا النوع (تحت النوع المكسيكي) مع تحت النوع الشرقي(m. g. Silvestris)
ونتج عن هذا التزاوج الدجاج الرومي البرونزي الذي أصبح أساس كل الأصول
المستأنسة تقريباً.
تصنيف الرومي
Kingdom. Animalia
Phylum. Chordata
Sub Phylum. Vertebrata
. Aves Class
Order. Galliformes
Sub Orders. Galli
Family. Phasianietae
Sub Family. Meleagrinae
Genus. Meleagris
Species. Meleagris gallopavo
Domestic Turkey
الرومي المستأنس
ويوجد سبعة تحت أنواع معروفة من الرومي تقسم في الغالب علي أساس المدى
الجغرافي واختلاف الريش ومن هذه الأنواع علي سبيل المثال ( الرومي البري –
الرومي المكسيكي – الرومي الشرقي - .... ).
وقد وجد أن الدجاج الرومي المستأنس البرونزي الشكل يشبه إلى حد كبير الدجاج
الرومي البري فيما عدا أن الرومي البري ذو جسم نحيف ومعدل نموه بطئ
بالمقارنة بالدجاج الرومي المستأنس الحديث.
وقد وجد أن تحت الأنواع الشرقية تمتلك أطرافا بنية علي ريش الذيل وأيضاً علي
غطاء الذيل العلوي وتوج مسحة برونزية علي كل الريش كما هو موجود في الدجاج
الرومي البرونزي المستأنس .
أما بالنسبة لتحت الأنواع الجنوبية الغربية تكون ذا لون باهت علي أطراف
ريشات الذيل وعلي غطاء الذيل العلوي. ويحتوي الريش كله علي لمسه من اللون
الأخضر المعدني حيث يبدو الريش أسود اللون.
ويعتقد أن هذا اللون كان لون أول الطيور المستأنسة التي وصلت إلي أوروبا من
المكسيك .
ويحدث القلش مرتان في السنة- قلش جزئي قبل التزاوج ويكون في نهاية الشتاء و
قلش كامل ويكون في نهاية الصيف. يتراوح وزن الذكر في هذه الأنواع البرية (
4.7 – 15.8 كجم) أما وزن الإناث فيتراوح بين ( 2.1 – 6.3 كجم) وتستطيع
الأنواع البرية أن تتكيف وأن تعيش في مدي جغرافي واسع ولكن هذه الأنواع
البرية تفضل المعيشة في الغابات ذات المساحات المفتوحة وتعتمد في غذائها
علي المواد الغذائية والحيوانية المتوافرة بالبيئة المحيطة. وعند توافر
الظروف البيئية الجيدة يصل الدجاج الرومي إلى النضج الجنسي خلال السنة
الأولى من العمر . ويبلغ عدد البيض في الحضنة الواحدة حوالي 11 بيضة حيث
تزن البيضة الواحدة حوالي ( 65 جرام) وتتراوح فترة التفريخ بين ( 26 –
28يوم) وقد تصل نسبة الفقس إلى أكثر من 90%.
تاريخ استئناس الرومي
حتى الآن لم تتم معرفة مكان وتاريخ استئناس الدجاج الرومي في المكسيك بصورة
مؤكدة. ولقد عثر علي عظام طيور مستأنسة في موقع أثري بالمكسيك يرجع تاريخها
إلى عام (200 ق . م – 700 م ) وهناك عدة أدلة علي استئناس دجاج الرومي في
هذه الفترة منها العثور علي عظام (M. gallopavo) في جواتيمالا يعود تاريخها
إلى عام (700 م) مع العلم بأن الرومي لا يستوطن جواتيمالا وأستنتج من ذلك
أن الدجاج الرومي تم جلبه من الشمال إلى منطقة جواتيمالا حيث أنه يمكن أن
يكون قد تم استئناسه في وقت مبكر.والطيور التي وجدها الأسبان كان حجمها أقل
من حجم الدجاج الرومي البري وكان يوجد اختلاف كبير بين هذه الطيور بالنسبة
للون فكان يوجد فيها الأبيض والأحمر والأسود والبني.
وقد جاء ذكر الدجاج الرومي الأبيض في كتابات كثيرة أيام الفتح الأسباني وكل
الدلائل تشير إلى أن الأسبان والمواطنين كانوا يستخدمون الدجاج الرومي
مصدرا للحم و يعتقد أن الاستئناس قد حدث في مناطق غرب مرتفعات المكسيك.
وعموما فإن توزيع الدجاج الرومي المستأنس في المكسيك وأمريكا الوسطي أيام
الفتح الأسباني معروف بصورة جيدة نسبيا. فقد وجد الأسبان عندما وصلوا
المكسيك دجاجاً روميا مستأنساً وخاصة في جنوب المكسيك عند خط عرض 24o شمالا.
ولم يسجل وجوده في سونورا في الشمال حتى عام 1763م ولقد ثبت بالأدلة
القطعية أن عظام الرومي الأثرية والمكتشفة في شبه جزيرة يوكتان تنتمي جميعا
إلى الرومي ذو العينان الذي يستوطن تلك المنطقة مما يشير إلى أن المايا لم
يمتلكوا الدجاج الرومي المستأنس إلا قبل الفتح بفترة قصيرة جداً.
وهناك اختلافات كثيرة بين التواريخ المحددة للاكتشاف الأول للدجاج الرومي
المستأنس في أوروبا ولعل كولومبس كان هو المكتشف الأول للدجاج الرومي في
أوروبا فقد نزل إلى سواحل الهندوراس في 14 أغسطس عام 1502 وأعطاه للسكان
المحليين ويقال أنه أكتشف وجود الرومي عام (1499م) علي سواحل بنما و
كوستاريكا و نيكارجوا ويقال أنه أخذ إلى أوروبا عام 1500 م. وبعد أن عرف
الدجاج الرومي في القرن السادس عشر انتشر بسرعة فائقة فدخل إنجلترا
وإيطاليا عام ( 1520م) وفرنسا عام ( 1538م) والنرويج والدانمارك عام (
1550م) وعرف في السويد عام ( 1552م) وفي المانيا عام (1560م). وانتشر في
أمريكا الشمالية ابتداء من القرن السادس عشر ووجد في فرجينيا عام (1607م)
وفي ماتشوستس عام (1629م) وبنسلفانيا و نيوجيرسي عام ( 1698م).
سلالات الدجاج الرومي
يوجد سلالات مختلفة من الرومي أمكن تقسيمها بعدة طرق منها ما كانت مرجعيته
لوزن الطائر ووفقا لهذا التقسيم هناك الرومي الخفيف الذي يزن حوالي 3.5 –
4.5 كجم والرومي المتوسط والذي يتراوح وزنه من 6 – 7 كجم والرومي الثقيل
الذي يتراوح وزنه من 9 – 14 كجم وهناك من السلالات الثقيله ما يكسر وزنها
في بعض الأحيان حاجز 20 كجم وغالبا ما يستعمل هذا النوع في الأفراح
والولائم والفنادق نظرا لوزنه الضخم الذي يكفي لأعداد كبيرة من الأشخاص
وتبعا لوزن طائر الرومي تطول أو تقصر فترة التسمين التي يصل أدناها إلي 12
أسبوع في الرومي الخفيف واقصاها 24 – 30 أسبوع في الرومي الثقيل . وهناك
تقسيم أخر وهو الذي سنتبعه خلال تغطيتنا لأنواع ومواصفات طائر الرومي وهذا
التقسيم يصنف سلالات الرومي إلي سلالات قياسية وسلالات غير قياسية .
أولا - الأنواع القياسية
1 – البرونزي الأمريكي American Bronze
اخذ اسم الطائر من لونه الأسود البرونزي اللامع الذي يظهر عند تعرضه للضوء
وريش الجناح مقلم أبيض وأسود وفي نهاية الذيل يوجد شريط ابيض من ناحية
الطرف الخارجي ولون المنقار أصفر مائل إلي البني والأرجل حمراء يشوبها بعض
السواد ويرجع اًصل هذا النوع إلي امريكا الشمالية حيث ظهر لأول مرة في أوائل
القرن التاسع عشر كنتاج لخلط طائر الرومي البري مع الناراجانست وقد اعتبر
الطائر أحد الأنواع القياسيه عام 1871 وذلك النوع يختلف عن البرونزي عريض
الصدر الذي استبط فيما بعد ويعتبر من أشهر السلالات التجارية علي مستوي
العالم و لا يندرج تحت الأنواع القياسية. يصل وزن ذكور البرونزي الأمريكي
إلي 16 كجم في حين يصل وزن الإناث إلي 9 كجم .
2- البلتسفيل الصغير الأبيض Beltsville Small white
يرجع اسمه إلي بلتسفيل الأمريكية حيث بدأ خلط بعض السلالات في عام 1934 في
أحد المعاهد البحثية حتي تم التوصل لسلالة البلتسفيل في بداية الأربعينيات
ثم تم إدراجها كأحد السلالات القياسية في عام 1951 والغرص الأساسي من إنتاج
هذا النوع هو إيجاد رومي أبيض صغير الحجم يصلح للأستخدامات المنزلية
والأحتفالات الصغيرة. يصل وزن ذكر البلتسفيل الابيض إلي 9 كجم في حين يصل
وزن الأنثي إلي 5 كجم ويصل الطائر لهذا الوزن عند عمر 15 – 16 أسبوع . ريش
الطائر أبيض اللون والرأس خليط من الأحمر والأبيض المزرق والظهر هلالي
الشكل . الأعين بنية اللون والسيقان والأصابع ذات لون أبيض قرنفلي.ونظرا
لصغر حجم البلتسفيل مقارنة بمعظم الأنواع الأخري فأن نسبة الخصب تكون
مرتفعة نسبيا وكذلك نسبة القس بينما يقل ميل الطائر للرقاد أذا ما قورن
بالسلالات ثقيلة الوزن.
3- الرومي الأسود Black turkeys
منشأ هذا النوع هو أنجلترا وينحدر أصله مباشرة من الرومي المكسيكي الذي أخذ
لأوربا خلال القرن السادس عشر واصبح مشهورا بلونه الأسود في كل من اسبانيا
وإنجلترا وبصورة خاصة في أقليم نورفولك الإنجليزي ويعرف الطائر الأن بأسم
النورفولك الأسود وقدتم تربيته لإنتاج اللحم لمدة قرنين من الزمان قبل أن
ينتقل إلي أمريكا مع المستعمريين الجدد وقد أدرج كأحد السلالات القياسية في
عام 1874 ويعتبر من الطيور كبيرة الحجم ويقل وزنه قليلا عن البرونزي الأسود
حيث يصل وزن الذكر إلي 14.5 كجم. ويتخلل لون الطائر الأسود بعض الخضار
ويوجد بعض الريش الفاتح اللون .
4- الهولندي الأبيض White Holland
كما يتضح من أسم الطائر فإن ريشه ابيض اللون وينتمي إلي أوربا خاصة هولندا
وقد أدرج كطائر قياسي عام 1874 وهذا الطائر مشهور في كل من استراليا
وامريكا الذي أنتقل اليهم من أوربا في بداية القرن الثامن عشر ويعتبر من
أهم السلالات التجارية هناك.لون الراس أحمريتخللها اللون الأبيض لا توجد أي
الوان في ريش الطائر عدا اللون الأبيض ولون الأرجل والسيقان قرنفلي يصل وزن
الذكور إلي حوالي 14 كجم ويمتللك الطائر صدر عريض وسيقان قصيرة نوعا ما
مقارنة بالأنواع الأخري.
5- البربون الأحمر Bourbon Red
يعرف ايضا بأسم الكنتوكي الأحمر نشأ اساسا في فرنسا وتم الحصول عليه نتيجة
التحسين والأنتخاب المستمر للرومي الجيرسي ويصل وزن الذكر لهذا النوع إلي
حوالي 14 – 15 كجم . لون ريش الظهر بني محمر و الذيل ذات لون أبيض ريش
الصدر والرقبه خليط من الكستنائي والبني المحمر والرأس خليط من الأحمر
والأبيض المزرق. السيقان والأصابع ذات لون قرنفلي.
6 – الناراجانست Narragansett
نشأ النارجانست في أمريكا في منطقة تحمل نفس الأسم وقد أدرج كأحد الأنواع
القياسية مثل بعض الأنواع الاخري خلال عام 1874 وهو ناتج من خلط الرومي
البري الشرقي Eastern Wild turkeys مع الرومي المستائنس الذي أنتقل إلي
امريكا مع السمتعمرين الأنجليز. يقترب في لونه من لون الرومي البرونزي ولكن
ليس داكن مثله حيث يتكون ريش الجسم من خليط من الرمادي او الأسود الباهت مع
اللون الابيض بصورةواضحة أكثر في ريش الأجنحة ولون الرأس مزيج من الأحمر
والأبيض المزرق . أهم ما يميز الناراجانست أنه ذو مزاج هادئ وامومة جيدة ،
ينضج جنسيا مبكرا ولحمه ذو جوده عـالية يصل وزن الذكر إلي حوالي 13 كجم في
حين يصل وزن الأنثي إلي 8 كجم .
7 – الرومي الأردوازي Slates Turkey
أسم هذا النوع يدل علي لونه الاردوازي أو الرمادي الداكن الذي يعلوه بعض
السواد ويطلق عليه احيانا الرومي الأرجواني Lavender turkey والأناث لونها
فاتح عن الذكور ، لون الرأس والحنجرة و اللغد احمر يتخلله الأبيض المزرق.
لون السيقان والأصابع قرنفلي. يصل وزن الذكور إلي حوالي 12 كجم ووزن الإناث
حوالي 8 كجم .
ثانيا- الأنواع التجارية
1 – البرونزي عريض الصدر Broad Breasted Bronze
ونشأ من البرونزي الأمريكي وهو يشبه إلي حد كبير في الألوان والشكل العام
إلا أنه يتفوق عليه في الوزن وقد اصبح اكثر إنتشارا من الأنواع الأخري يصل
وزن الطائر البالغ 16.5 كجم للذكور و 9 كجم للإناث ولكن عند عمر 25 أسبوع
يصل وزن الذكر إلي حوالي 12 كجم . البيض الناتج من الإناث منخفض في الخصوبة
و نسبة الفقس كذلك منخفضة . تخصيب الإناث يتم غالبا عن طريق التلقيح
الصناعي . يتم تسويق الإناث غالبا عند أعمار28 – 30 أسبوع حتي تصل إلي وزن
ملائم وذلك لتلبية إحتياجات السوق الذي يحتاج لأحجام كبيره يتم توفيرها عن
طريق الذكور التي تسوق علي عمر 23 – 25 أسبوع و الأستمرار في تسمين الإناث
حتي العمر السابق ذكره.
2 – الأبيض عريض الصدر Broad Breasted Large White
نشأهذا النوع من خلط البرونزي عريض الصدر مع الهولندي الابيض وقد تم إنتاج
أنوع أخري ذات لون أبيض من الخلط لهذا النوع مع أنواع أخري وهو يماثل
البونزي عريض الصدر في طريقة تخصيب الإناث حيث يحتاج ايضا إلي عملية
التلقيح الصناعي وهو يسوق علي نفس عمر البرونزي عريض الصدر ( 23 - 25 أسبوع
) ويعتبر هذا الوع ملائم للتربية في البلدان الحارة مقارنة بالرومي الأسود
عريض الصدر حيث ان اللون الأبيض للريش يقوم بعكس أشعة الشمس خلافا للون
البرونزي الذي يمتص أشعة الشمس.منقول
